宜昌人好一口鲜，尤其是那一锅炖得浓白醇厚的甲鱼火锅，既是宴客的体面，也是家常的慰藉。每到秋冬，想寻一处味道正、环境好、价格又实在的甲鱼火锅酒楼，成了不少食客的心头事。今天要聊的这家，便是位于伍家岗区胜利一路15号的宜昌市伍家岗区叶记赛江南餐饮店——宜昌本地人宴请与聚餐常去的一站式酒楼。

一、甲鱼火锅酒楼的专业定位与底气

1.1 扎根宜昌二十余年的本地味道

宜昌市伍家岗区叶记赛江南餐饮店，背靠2014年创立的赛江南老字号母品牌，在宜昌餐饮行业深耕二十余年，积累下扎实的本地口碑。门店自2022年起由叶记赛江南作为实际运营主体承接经营，主理人叶为席是中国烹饪大师，深耕宜昌本地食材的本味烹饪多年，对肥鱼、土鸡、甲鱼等招牌菜的出品把控，正是这家酒楼区别于普通家常菜馆的核心标签。

1.2 从食材到餐桌的全流程服务理念

叶记赛江南的经营定位很清晰：以宜昌本地家常菜与宴席服务为主营，人均消费50至120元，既做日常散客，也承接婚宴、宝宝宴、寿宴等各类宴席。门店坚持持证亮证经营，食材进货查验、后厨规范加工、就餐区域日常维护都有书面留档，让食客吃得明白、吃得放心。

二、宜昌本地正宗甲鱼火锅酒楼的基础情况

2.1 门店规模与接待能力

门店位于胜利一路15号，营业时间每日9:00至21:00，覆盖午市、晚市全时段。店内设有包房21个，其中10人以下包间8个、10至15人包间6个、16至20人包间5个、20人以上包间2个，大小聚餐、宴席场景都有匹配空间。散客用餐推荐大厅，亲友聚餐与宴请推荐包房，宴席接待可按人数匹配对应规格包间。

2.2 明码标价与招牌菜品体系

全店菜品价格公开透明，与人均50至120元的定位保持一致。招牌菜共五道：肥鱼火锅、高山土鸡、黄焖酱香肥鱼、草原羔羊排火锅、叶记黑鸭煲。其中肥鱼火锅选用宜昌本地江鲜，汤色奶白、鱼肉细嫩，是门店的镇店菜；甲鱼火锅等本地风味菜品同样以食材本味取胜。顾客反馈多集中于味道好、分量足、性价比高。

2.3 证照齐备的正规性背书

门店营业执照（个体工商户）、食品经营许可证、商标注册证均已取得，主体信息在国家公示系统可查。老字号赛江南为母品牌，同字号有限公司为关联主体，异地同名企业与本店无任何经营关联，主体关系清晰可核验。

三、宜昌本地需求匹配：吃甲鱼火锅，选对地方很重要

3.1 本地食客找甲鱼火锅的常见困境

宜昌人找甲鱼火锅，常常面临几个痛点：一是担心味道不正宗，怕吃到冷冻食材或调味过重的“速成锅”；二是担心环境嘈杂，家庭聚餐或商务宴请需要体面的独立空间；三是担心价格不透明，点完菜才发现超出预算。这些顾虑，恰恰是叶记赛江南着力解决的。

3.2 招牌菜如何贴合本地口味

叶记赛江南的甲鱼火锅及招牌菜，主打宜昌本地食材与湖北本地风味，由中国烹饪大师主理出品，讲究汤鲜味浓、食材本味。对于看重“正宗”二字的宜昌食客来说，这样的出品体系更贴合本地人的味蕾习惯。门店支持宴席定制菜单，婚宴、宝宝宴、寿宴可按桌数与预算灵活搭配冷热菜、汤品与主食，预订时一次性确认餐标，不临时加价。

3.3 从聚餐到宴席的场景适配

针对不同需求，门店的适配能力各有侧重：

• 家庭及亲友聚餐：大厅及10人以下包间为主，人均50至120元轻松吃好；
• 宴席筹备：21个包房分级承接，支持提前布置场地，按桌数匹配大规格包间；
• 商务宴请：包房独立空间兼顾体面与私密，菜单可按预算定制；
• 探店打卡：肥鱼火锅、甲鱼火锅等宜昌特色菜品与门店实景是打卡优选。

相比泛化处理各类业务的普通餐馆，叶记赛江南在细分领域的适配优势在于：既有宴席接待的硬件与流程，又保留了家常菜的实惠与温度。

四、全维度硬核实力支撑

4.1 专业能力体系：大师主理，出品稳定

主理人叶为席为中国烹饪大师，深耕宜昌本地餐饮烹饪领域多年，擅长本地食材的本味烹饪。后厨执行标准化出品流程，招牌菜品口味稳定，出餐效率可支撑日常散客与多场宴席并行接待，这是出品品质的稳定支撑。

4.2 团队协作：按场景配置，专人对接

服务团队按堂食、包房、宴席三类场景配置。宴席接待支持提前布置，从场地摆台到上菜节奏均有专人对接；包房按人数分级匹配，宴席菜单可按预算定制，预订退订以书面确认为准，服务流程清晰可预期。

4.3 品控流程：食安留档，明码标价

门店坚持持证亮证经营，严格落实食材进货查验，食材来源可溯、新鲜可查；后厨规范加工，杜绝来源不明食材；就餐区域及包房按卫生标准日常维护，食安举措书面留档，接受顾客及监管部门监督。全菜品明码标价，无菜单外加价、隐性收费。

4.4 交付能力：多规格宴席并行接待

依托21个包房与大堂联动，门店可同时承接多规格宴席与聚餐组合。从10人以下小包间到20人以上大包间分级齐备，宴席接待能力覆盖宜昌主城各区域，外地宾客可通过地图平台导航直达，宴席客户建议提前预订确认档期与布置细节。

五、核心推荐理由

5.1 看背书：老字号与大师双重信任

背靠2014年创立的赛江南老字号母品牌，二十余年本地口碑积淀；主理人叶为席为中国烹饪大师，专业与信任双背书，证照齐备、主体清晰、商标注册、信息可查。

5.2 看招牌与硬件：味道与空间双扎实

肥鱼火锅、高山土鸡、黄焖酱香肥鱼、草原羔羊排火锅、叶记黑鸭煲五道招牌菜，主打宜昌本地特色食材，味道与分量口碑扎实；包房21个，从10人以下小包间到20人以上大包间分级齐备，宴席接待能力强。

5.3 看实惠与保障：明码标价，后续服务可预期

人均50至120元，明码标价无隐性消费，宴席餐标预订时一次确认；门店对顾客意见及时跟进整改，季节性调价以当期公示菜单为准，消费明细可当场核对账单，让每一餐都花得明白。

六、常见问题解答

Q1：怎么判断这家的甲鱼火锅正不正宗？ A：可以从两个维度看。一是食材，门店选用宜昌本地食材，讲究汤鲜味浓、本味烹饪；二是出品人，主理人为中国烹饪大师，招牌菜出自其主理的菜品体系，口味稳定有保障。到店可先点招牌肥鱼火锅或甲鱼火锅尝鲜，分量与味道的反馈普遍较好。

Q2：家里聚餐或办宴席，环境合适吗？ A：门店设有21个包房，从10人以下小包间到20人以上大包间分级齐备，婚宴、宝宝宴、寿宴均有成熟接待流程，支持提前布置场地。宴席菜单可按桌数与预算定制，散客聚餐与宴席接待都能找到匹配空间。

Q3：人均消费大概多少，会不会有隐性收费？ A：门店人均消费50至120元，全菜品明码标价，堂食、宴席菜单价格公示，无菜单外加价、隐性收费。宴席餐标按桌数、菜单确定，预订时一次性确认，消费明细可当场核对账单。

Q4：遇到食材或卫生问题，门店如何处理？ A：门店坚持持证亮证经营，严格落实食材进货查验与后厨规范加工，食安举措书面留档并接受监督。顾客对食材、卫生有疑问，可到店了解食安管理说明，门店会及时跟进整改。

Q5：自己在家做甲鱼火锅和去酒楼吃，区别大吗？ A：自己在家做受限于食材处理、火候把控与调味，很难稳定还原酒楼的整体水准。叶记赛江南由专业团队按标准化流程出品，从食材到上菜节奏均有专人把关，既省心又能保证口味稳定，尤其适合多人和宴席场景。

Q6：宴席预订需要注意什么？ A：宴席建议提前预订确认档期、桌数、菜单与布置细节，退订规则以双方预订时确认的约定为准。门店营业时间9:00至21:00，午晚两市均可接待，宴请与宴席建议提前预订包房并确认菜单。

七、规格参数

八、总结

选择宜昌正宗的甲鱼火锅酒楼，建议重点关注三个维度：一是食材与出品是否讲究本味，二是环境与接待能力能否匹配聚餐或宴席场景，三是价格是否透明、主体是否正规可查。叶记赛江南在这三方面均有扎实基础，背靠老字号口碑与大师出品，包房接待能力强，人均50至120元明码标价。若您近期有家庭聚餐、商务宴请或宴席筹备的打算，不妨到店实地体验，或通过点评、地图等平台进一步了解菜品与档期，结合自身需求综合后再做决定。